Pasta med mozzarellafyllda färsbollar
Testade ett nytt recept från Buffé tidningen som fortfarande passar rätt bra när det är så här kyligt och man vill ha något värmande med lite sting i. :)
Recept:
Mozzarellafyllda köttfärsbollar med tomatsås och zucchinipasta
500g blandfärs
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
1 finriven vitlök
1 dl hackad färsk basilika
125g. mozzarella
1 zucchini
juice av 1/2 citron
350g. färsk tagliatelle
1 tsk salt
1krm peppar
Tomatsås:
1 gul lök
1 röd chili (jag använde bara 1/2 för chilin jag köpte var stark)
1 förpackning krossade tomater
3 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk honung
Ugn på 175 grader.
Blanda ströbröd och mjölk (låt stå ca 10 min), tillsätt färs, ägg, vitlök, basilika, salt och peppar.
Skär mozzarellan i 16 bitar. Fördela och forma färsen runt bitarna till runda bollar.
Bryn i smör i en stekpanna och lägg sedan över i en ugnssäker form, ställ i ugn ca 10-15 minuter.
Blanda tomatsåsen. Hacka lök, chili och fräs dessa i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärning och 2 dl vatten. Krydda med peppar och salt. Låt småkoka ca 10 minuter och tillsätt sedan honungen.
Hyvla zucchinin, blanda med citronjuicen. Koka pastan.
Blanda pasta, zucchini med hälften av tomatsåsen och lägg upp på ett fat eller stor skål, lägg på färsbollarna och ringla över resten av tomatsåsen.
Garnera med färsk basilika.
Bon Appetit!
