Kycklingempanadas med Avokadosalsa
Nytt recept som jag testade i veckan på Kryddiga kycklingempanadas, typ som kycklingpiroger.
För den som gillar stark mat så är de riktigt smarriga! :)
Kycklingempanadas:
1 gul lök
1 förpackning hela tomater (á 400g)
500g kycklingfärs
1 msk olja
1 msk chilipulver
2 tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
1 tsk oregano
flingsalt och peppar
600g färsk kyld pizzadeg
1 ägg
Avokadosalsa:
1 rödlök
1 avokado
2 tomater
1 lime
2 tsk chilipulver
2 tsk olivolja
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och hacka löken. Låt tomaterna rinna av.
Stek lök och färs i oljan. Lägg ner tomaterna och krossa dem med stekspaden. Rör ner de torra kryddorna och låt allt koka ihop i ca: 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Rulla ut pizzadegen och skär i 8 lika stora fyrkanter. Fördela fyllningen och pensla runt kanterna med uppvispat ägg. Vik sedan ihop dem till trekanter.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägget.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
Skala och hacka löken till avokadosalsan. Dela och skär avokadon i bitar. Tärna tomaterna smått och blanda med lök och avokado. Pressa över limesaften och krydda med chilipulver, olivolja och salt.
Servera kycklingempanadasen med avokadosalsan och en klick créme fraiche!
